SESTAVINE

600g polnozrnate pirine moke

4 rumenjaki

1 vrečka suhega kvasa

50g gustina

40g eritritola

1 vanilijev sladkor (zero)

1 dcl mleka

4 žlice ruma

2 jedilni žlici kisle smetane

Ščepec soli

Ščepec muškatnega oreščka

Marmelada z nizko vsebnostjo sladkorja ali čokoladni namaz

PRIPRAVA

Rumenjake penasto vmešamo z eritritolom, dodamo vanilijev sladkor, rum in kislo smetano.

Mleko segrejemo, dodamo suhi kvas in 1 jedilno žlico moke ter eritritola.

V posodi zmešamo moko, gustin, sol in muškatni orešček.

Vse sestavine zmešamo. Testo dobro pregnetemo in ga pustimo vzhajati 30 minut. Testo še enkrat pregnetemo in ga pustimo vzhajati še 30 minut.

Testo razvaljamo in s kozarcem oblikujemo krogce. Na en krog namažemo marmelado in robove s čopičem premažemo z beljakom. Z drugim krogom ga prekrijemo in krof položimo na peki papir.

Krofe pustimo vzhajati še 30 minut na peki papirju. Pred peko jih premažemo s stopljenim kokosovim maslom.

Pečemo v pečici 20 minut na 180 C.