Piščančje enchiladas

SESTAVINE

Polnozrnate tortilije

Pol piščančjih prsi

Lahki ribani sir

300 ml grškega jogurta

2 paradižnika

Koruza

Začimbe (sol, poper, chilli, koriander, čebula, česen)

 

PRIPRAVA

Paradižnike potopimo v vrelo vodo za 3 minute, jih olupimo in nasekljamo.

Meso kuhamo v vodi 10 minut, ga ohladimo in narežemo na manjše koščke.

V posodi zmešamo grški jogurt, meso, sir in koruzo. Solimo po okusu.

V ponvi segrejemo kokosovo maslo, dodamo paradižnik, vse začimbe in pustimo, da se omaka zgosti.

Tortilije segrejemo, nadevamo s piščančjim nadevom, zvijemo in položimo v namaščen pekač.

Tortilije prelijemo s paradižnikovo omako in pečemo v ogreti pečici 20 minut na 180 C.