PROTEINSKA VEGI PICA

Testo:

250g posnete skute
250 g pirine polnozrnate moke
1 vrečka suhega kvasa
1 merica beljakovin (Old School PROTEIN Vegan)

Paradižnikova omaka:
4 paradižniki
1 čebula
česen v prahu
sveži peteršilj
kajenski poper
zeliščna sol

Nadev:
nariban navadni tofu
1 bučka narezana na trakove
sveži šampinjoni

Postopek priprave:
Mešanici iz moke in beljakovin dodamo suhi kvas in skuto, ki smo jo predhodno posolili. Testo pregnetemo in ga pustimo za nekaj minut počivati.
Medtem, ko testo počiva, popražimo čebulo na olivnem olju, dodamo začimbe in olupljene paradižnike s svežim peterišljem. Omako zmiksamo do gladkega.
Po 30 minutah testo z dlanmi raztegnemo na papir za peko. Preden nanj dodamo omako in ostale nadeve, ga damo za 15 min peči v pečico na 180°C.
Dodamo nadeve in pečemo naprej 30 minut na 200°C.